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餐厅试业策划方案
来源:互联网 时间:2011年12月24日16:11  浏览次数:
标签: 餐厅试业策划方案  餐厅试业方案
摘要餐厅试业策划方案:试业期间,所有到餐厅消费客人给予8折优惠及赠送价格28元迷你果盘一份。根据目前餐厅每月收入只有客房送餐占大部分,餐厅的客人消费及少。目前餐厅收入平均每月在四万至六万之间,本次推广重新试业,预算估计餐厅收入每月将达到十二万至十八万之间。
 

  餐厅试业策划方案

  一、正试试业及开业时间:

  正试试业时间为12月8日,试业时间为十天;

  正试开业时间为12月18日;

  二、推广优惠方案增加人气带动:

  试业期间,所有到餐厅消费客人给予8折优惠及赠送价格28元迷你果盘一份。

  三、具体实施方案:

  1、带餐厅管理干部去各品牌餐厅及星级酒店进行考查,了解市场竞争对像及钟对本餐厅做出主要定位;

  2、由广告公司重新制做餐厅西式菜谱,作为餐厅的招牌菜谱。结合原有的中餐菜单作为包房使用;

  3、制作宣传单张1万五千份,12月1日开始对休育中心周围以夹在报纸内的形式分两批进行推广,也对酒店周围安排人员进行宣传单张的派发;

  4、更换现有的厨房厨师,招到可主做品牌西餐,辅做中餐的厨师。抓好厨房出品及制做品牌西餐风味;

  5、根据原有的西餐餐具进行补充,厨房设备只需再增加配备扒炉、焗炉、保温炉,吧台具皿进行少量补充;

  6、制做酒店门口迎宾台,迎宾台制做高档,迎宾字语为百乐咖啡,招聘一名迎宾员作为本酒店的门面招牌迎宾;

  7、制做餐厅玻璃宣传,钟对玻璃上面60公分,制做广告宣传以搞高餐厅的推广效果;

  8、招聘专业吧台员,制做专业的吧台出品,提前对楼面服务员进行培训,以提高餐厅的业务水平用专业服务水平;

  9、在试业前把公司所有员工制服制做完成,推广试业前需把所有员工着装穿着整齐正规;

  10、试业期间派餐厅干部,了解客源住址区域,了解客源的需求。钟对客人的需求及口味进行改进,更好的增加熟客及扩大客源;

  四:本次重新试业最终效果及目的;

  根据目前餐厅每月收入只有客房送餐占大部分,餐厅的客人消费及少。目前餐厅收入平均每月在四万至六万之间,本次推广重新试业,预算估计餐厅收入每月将达到十二万至十八万之间。

 
 
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