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餐饮店低值易耗品成本控制制度
来源:互联网 时间:2011年12月23日15:22  浏览次数:
标签: 餐饮店  低值易耗品  成本控制
摘要餐饮店低值易耗品成本控制制度是为及时了解和掌握各岗点物品消耗状况,及时发现和控制不合理的使用中的浪费现象,作为考核管理人员管理意识和管理能力的依据,增强员工节约意识。也为来年提供较有效的成本预算依据。
 

  餐饮店低值易耗品成本控制制度

  为及时了解和掌握各岗点物品消耗状况,及时发现和控制不合理的使用中的浪费现象,作为考核管理人员管理意识和管理能力的依据,增强员工节约意识。也为来年提供较有效的成本预算依据。

  一、适用范围:

  餐饮部对管辖范围内低值易耗物资(非餐具类)使用情况的分析和管理。以下简称低值易耗品

  二、职责:

  餐饮部所有岗点都必须遵从此制度。

  三、制度内容:

  1、所有岗点必须专设低值易耗品存储地方,并有效分类,杜绝因存放不当造成变质或类似事件发生。

  2、严禁员工以任何理由私用客用低值易耗品。

  3、摆台后未曾使用的低值易耗品必须回收。

  4、餐饮部管理层将定期和不定期对员工宿舍进行检查,如发现酒店低值易耗品,将按偷盗论处。

  5、拆开的低值易耗品必须归类集中放好,不得随意放置以免流失。

  6、员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品,禁止随意抛弃可以回收二次利用的低值易耗品,一旦发现,以故意浪费处理。

  7、易耗品的领用要有计划、有根据。按需领用、按月领用。严禁领一月、用半年的类似是状况发生。避免给财务库房带来错误信息。

  8、应优先使用《不常用物料用品明细表》中的物品。

  9、部门单独申购的物品必须保证领用和正常使用,不得给财务仓造成积压。

  10、所有的领货单必须交给管事部一份,否则数据上错误造成的任何责任由相关岗点承担。

  11、所有的领货单必须规范填写,递交联应有完整和清晰的电脑编码、品名、规格、单位、数量;否则管事部有权拒收

  12、所有的领货单必须于每日部门早会前递交,必须递交给管事部当日早会出席者且自留联编号处有接收者签字。

  13、所有的领货单必须在十日内递交。

  14、每月6号定为低值易耗品盘点日,任何岗点不得以任何理由拒盘或漏盘。

  15、当月盘点结果必须于当月7号17:00前上交。

  16、对于部分低值易耗品采取以月实际领取量作为月耗量。

  17、管事部将根据盘点结果进行统计,有较大异常的将向各岗点索要分析报告。

  18、对违反《餐饮部低值易耗品(非餐具类)成本控制制度》的人员,将按其所造成额外费用的成本价赔偿,对态度不佳者加以口头警告处理。

 
 
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