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白鱼
来源:互联网 时间:2011年12月18日11:04  浏览次数:
标签: 白鱼的营养价值  白鱼的做法  白鱼
摘要白鱼味鲜美,少刺多肉,白鱼的营养价值较高,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。白鱼又名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴,鳞多油脂,食时不去鳞,身薄如刀,通体白色,30厘米左右,体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。
 

  白鱼味鲜美,少刺多肉,白鱼的营养价值较高,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。白鱼又名翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴,鳞多油脂,食时不去鳞,身薄如刀,通体白色,30厘米左右,体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。

  白鱼的营养价值:

  1、白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功能衰退、失调有特殊疗效。

  2、白鱼肉性味甘、温;具有开胃、健脾、利水、消水肿之功效;可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

  白鱼的做法:

  可清蒸、红烧,用白鱼制成鱼圆,则味道更佳,历来受到消费者的喜欢。还可熏或腌,熏白鱼的做法,用酱油、料酒浸泡,过油炸熟再熏,如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天,可多买一些腌好,用鱼糟抹在鱼的两面,入坛封固,不可泄气,放置背阴处所,吃的时候或炸或红烧,冷吃热食均好。推荐白鱼的菜品:清蒸白鱼、三花鱼腹酒锅、糖醋鱼条、白鱼枸杞汤、绣球鱼丸、松子全鱼、铁板果味菠萝海螺、空心鱼圆、清蒸白鱼

  白鱼的禁宜:

  1、适宜营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良之人食用;

  2、支气管哮喘之人,癌症患者,红斑性狼疮者,荨麻疹,淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

  3、白鱼不宜和大枣同食。

 
 
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