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餐饮酒店争抢岁末宴会消费
来源:西安晚报 时间:2011年12月02日09:36  浏览次数:
标签: 餐饮  酒店  岁末  宴会  元旦  春节  消费
摘要随着2011年逐步接近尾声,各类会餐、商务宴请、亲朋聚餐等活动蜂拥而至,西安各大餐饮酒楼又迎来了一轮消费热潮,各餐饮酒店争抢岁末宴会消费。记者扫街了解到,许多店家大厨亮出自己的特色美食绝活,预备在即将到来的元旦、春节市场里掘一桶金。
 

  餐饮酒店争抢岁末宴会消费

  随着2011年逐步接近尾声,各类会餐、商务宴请、亲朋聚餐等活动蜂拥而至,西安各大餐饮酒楼又迎来了一轮消费热潮,各餐饮酒店争抢岁末宴会消费。记者扫街了解到,许多店家大厨亮出自己的特色美食绝活,预备在即将到来的元旦、春节市场里掘一桶金。

  答谢宴预订全面升温

  “眼下是酒店最忙的时候,酒店宴会厅、会议厅几乎全被预订出去。”西安喜来登大酒店公关部的小王告诉记者。2012年过年早,刚进入12月份,各个单位联谊会年会纷纷举行,这也促进了酒店的生意比以往要好。

  西安香格里拉大酒店公关部的负责人介绍,今年的预订情况非常乐观,除了大宴会厅,包厢也基本预订一空。同样,西安万达希尔顿酒店、西安瑞斯丽大酒店、西安威斯汀酒店等也接到不少预订。希尔顿酒店公关部的小林表示,岁末狂欢季,作为犒劳员工的“尾牙宴”当然要隆重。不少企业都倾向于奢华的万达希尔顿酒店,借此好好犒劳一下员工。“相比去年,今年春节前的年会接待量有明显增加,有两成的增幅。我们基本上每天都要接到好几场酒宴的预订单子,不少都选择场地较大的南郊店。”川渝人家宣传部的小任告诉记者。

  店家大打“冬令”牌

  记者在采访中了解到,在各种宴请、聚餐的宴席上,冬补菜品的销售都有提升,像佛跳墙、粤式褒汤都成了不少消费者就餐的必选菜品。大香港鲍翅酒楼出品副总监赖国才告诉记者,各种聚会、宴请使得酒楼一下子忙了起来,大香港新推的——羊肚菌鲜笋焖大雁、浓汤菇菌烩鹿筋两道进补菜点击率颇高。渭水园温泉度假村部门经理冯娅也表示,眼下创新进补菜肴很受宠,大厨从原材料的营养搭配上费了一番心思。比如他们推出的李氏豆香鱼,这是一款集涮菜、麻辣烫、烧烤等吃法于一体的菜。豆香四溢、回味悠长。

  除此之外,各大酒店和餐厅都推出了独具特色的“老火靓汤”,用于喝茶的小紫砂壶,里面盛着炖了一天的鲜汤。像王子饭店、西安香格里拉大酒店推出的粤式靓汤,用各种参科中草药为辅料,通过多种动物原料,在瓦罐中微火慢炖才能煨成。开业就以养生为主要经营方向的大唐博相府官府菜,在推出其极品的五侯鲭、百果蹄、翠菂满园等名菜后,各种文化底蕴冬虫夏草鱼翅的相府家宴也在蜂拥而至。而鑫华府的佛跳墙也特别受宠,精工细作,浓香四溢。

  特色宴会更受欢迎

  “交通方便、自然环境优美、距离适中,这是很多公司选择在常宁宫休闲度假山庄开会连带住宿的原因。”常宁宫的客服经理告诉记者,岁末年初,很多企业喜欢带着员工到终南山里呼吸新鲜的空气,享受精致的大秦岭养生宴,健康又舒适。

  “像我们这个包间,是带KTV的。不管是商务宴请还是朋友欢聚,都可以一边吃饭一边K歌。这样布置,就是为了给大家提供丰富多彩且快捷的一站式养身宴席和KTV, 让消费者享受到吃喝玩唱一步到位服务。。” 与餐厅不同的是,各大星级酒店在岁末也纷纷设立了烛光晚宴专场和西洋乐现场演出,还有各种“惊喜送好礼”的活动。据西安金花大酒店公关部的刘小姐表示,在各种公司答谢宴中,香宫中餐厅推出抽奖礼券。

  对此,西安市餐饮与饭店业协会的林会长表示,岁末是餐饮销售的第一旺季,酒店餐饮接到的预订以企业聚会和商务宴请比例最高,且这些预订更青睐那些带有表演、菜品档次较高的餐厅。

 
 
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